Küchenmesser Rostfrei

Ein schönes großes Küchenmesser für den alltäglichen Gebrauch. Wesentlich dünner ausgeschliffen als die meisten Messer auf dem Markt. Daher ist es besonders schneidfreudig und zerteilt sämtliches Schneidgut mühelos. Es eignet sich gleichermaßen für Fleisch und Gemüse und auch Knorpel stellen kein Problem dar. Der Stahl ist für einen "rostfreien Stahl" sehr scharf und schnitthaltig. Meine erst Wahl, wenn es um rostfreie Messer geht. Die Härte beträgt ca. 60 hrc.

 

Maße:

Gesamtlänge: 315mm
Klingenlänge: 205mm
Klingenhöhe: max. 55mm
Klingendicke: 2mm ca. auf 0,15mm ausgeschliffen
Grifflänge: 110mm (hätte es am liebsten 10mm längr gemacht, dafür hat der Knochen aber nicht gereicht)

Material:

1.4153.03 (SB1/Niolox) von Jürgen Schanz gehärtet. Vielen Dank!
Schwarzes Fiber 1mm
Kamelknochen
Va Pins 3mm