Küchenmesser "Red Heart"

Die Klingenform dieses Messers ist "europäisch", der Griff orientiert sich an japanischen Küchenmessergriffen. Allerdings habe ich den "Grat" auf die Fingerseite gelegt (bei Rechtshändern), weil ich finde, dass der Griff so besser in der Hand liegt.


Maße:

Gesamt: ca. 370mm
Klinge: ca. 247mm
Scharf: ca. 235mm
Klingendicke max.: ca. 3,2mm
Klingenhöhe max.: ca. 54mm
Grifflänge: ca. 122mm

Klinge:

- Je Seite ca. 230 Lagen aus 60Ni20, 1.2842 und ck85
- Schneidlage aus sc145
- wassergekühlt dünn ausgeschliffen

Griff:

Elfenbein (Cites), Silber und Red Heart